Apfelpektin 1 kg Apfel Pektin f. Marmelade Konfitüre Marmeladenpektin Geliermittel vegan 1000 g

Artikelnummer: 7953
HAN: 18
Kategorie: Vitalprodukte

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Das Apfelpektin ist ein hochfunktionelles Geliermittel zur Herstellung von Marmeladen, Fruchtfüllungen oder Fruchtaufstrichen und einer feinen, streichfähigen Konsistenz. Verarbeitung: In flüssigem Medium vollständig auflösen. Für volle funktionelle Eigenschaft muss das Fertigprodukt auf mindestens 90 Grad Celsius erhitzt werden. Niedriger pH-Wert/Ansäuerung begünstigt die Ausbildung einer stabilen viskosen Masse. Das Apfelpektin geliert ab einem Gesamtzuckeranteil zwischen 25% bis 50% und ist somit besonders geeignet, kalorienreduzierte Aufstriche herzustellen. Einen Spritzer frisch gepressten Zitronensaftes und 20-45 Gramm Apfelpektin, je nachdem, wie fest Sie Ihre Marmelade /Gelee haben möchten. Bitte vor Verarbeitung Geliertest durchführen.

Dosierung: Unterschiedlich je nach Anwendung
Konfitüre & Marmelade: 25-35 g/kg
Weiches Gelle / Tortenfüllungen: 35-45 g/kg
Bitte vor Verarbeitung Geliertest durchführen.

Im flüssigen Medium vollständig auflösen. Für volle funktionelle Eigenschaft muss das Fertigprodukt auf mindestens 90°C erhitzt werden. Niedriger pH-Wert/Ansäuerung begünstigt die Ausbildung einer stabilen, cremigen Masse.Je nach Säuregrad und Zuckergehalt können 10-15 g/kg Früchte ausreichend sein.

Inhaltsstoffe: 100% Apfelpektin

(Bezeichnung als Lebensmittelzusatzstoff Pektin E440(i))

Angaben zur Produktsicherheit

Herstellerinformationen:

Naturprodukte Lembcke GbR
Heinz Lembcke, Christoph Lembcke
Schwabendorf 22
17139 Faulenrost
Deutschland
Email: info@naturprodukte-mv.de

verantwortliche Person:

Naturprodukte Lembcke GbR
Heinz Lembcke, Christoph Lembcke
Schwabendorf 22
17139 Faulenrost
Deutschland
Email: info@naturprodukte-mv.de

Inhalt:	1,00 kg

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